Gâteau au chocolat moelleux et aéré

Vous savez combien, ici, nous sommes fan des gâteaux au chocolat et ma petite dernière n’échappe pas à la règle de notre addiction au chocolat.

Aussi, lorsqu’elle a invité ses copines, elle a voulu que je prépare un gâteau au chocolat qu’elle a ensuite décoré avec du sucre glace et des petits coeurs roses.

C’est une fille, il faut bien un petit coté girly !!!

Ce gâteau que j’ai trouvé chez Lolo et sa Tambouille, porte bien son nom car il est effectivement bien moelleux et aéré et je peux vous dire qu’il a été apprécié par ma fille et ses copines !

Ingrédients :

125 g de chocolat noir à 64 %
125 g de sucre
30 g de farine
30 g de poudre d’amandes
30 cl de crème fraiche liquide entière (pour moi à 12 %)
4 oeufs
½ sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole ou dans un récipient adapté au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec la crème liquide sans faire bouillir l’ensemble. Réservez

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande.

Ajoutez ensuite le mélange crème/chocolat fondu.

Montez les blancs d’oeufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et incorporez-les délicatement, à l’aide d’une maryse, à la préparation précédente.

Versez ensuite la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, s’il n’est pas en silicone, puis enfournez pour 30 minutes environ. Le temps sera à adapter selon votre four.

Laissez refroidir puis démouler.

Régalez-vous !

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