Jacques Chibois et Laurent Barberot vous proposent, le vendredi 20 Avril 2018, une soirée spéciale aux senteurs printanières, les premières asperges & morilles seront à l'honneur dans un menu dégustation aux accords subtils. Menu 185 €/pers. (boissons comprises)
Les aspics d'asperges et caviar gros pain au bouillon délicat de morilles
Le traditionnel œuf en cocotte aux févettes et morilles, parfumé à la sarriette, mousseux d'ail des ours
Le loup confit aux aromates, asperges blanches fondantes en marmelade d'orange
La sole dorée au vin jaune sur son risotto de céleri feuille et ragoût de morilles crémeuses
Le veau du Limousin glacé dans son jus aux asperges vertes et grattons de ris de veau, gremolata de morilles
La fine coque de chocolat dans son jardin de fraises et rhubarbe
Mignardises
La Bastise Saint-Antoine Jacques Chibois*48, avenue Henri Durant 06 130 Grasses Réservation au 04 93 70 94 94 info@jacques-chibois.com