Voilà bien longtemps que je n’en avais pas réalisées car j’ai toujours été écœurée par les affreuses choses qu’on nous donnait à la cantine quand on était gosse, ou quand on allait rendre visite aux amis des parents et que le goûter devenait alors une punition !
Mais ces petites madeleines maison, elles me réconcilient avec cette gourmandise !
Elles sont tendres à souhait, avec un petit goût de citron parfait !
Recette validée par mon mari et ses collègues !!!
Et si tu veux voir la recette des mes petites madeleines en vidéo, alors tu cliques sur le lien ICI !
Ingrédients pour 20 madeleines :
– 80 gr d’œufs battus
– 35 gr de lait entier
– 80 gr de sucre
– 5 gr de zeste de citron non traité
– 122 gr de farine
– 122 gr de beurre fondu
– 27 gr de miel
– 1 pincée de sel
– 4 gr de levure chimique
Fouetter au batteur les œufs, le lait, le sucre, le miel, le sel et le zeste.
Incorporer ensuite la farine et la levure tamisées, puis terminer avec le beurre fondu.
Filmer au contact et réserver 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Graisser le moule à madeleines.
Dresser les madeleines à la poche à douille.
Enfourner 5 min à 200°C, puis baisser la température du four à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 7 min.