La délicieuse soupe de courge de Léna !

Pendant les vacances de Noël, Léna (Miss cousine Fil et Croq), nous a régalé avec une soupe de courge apprise lors d’un atelier cuisine de Cédric Mouton. La recette est toute simple mais c’est tellement bon !! Voici un petit reportage photo de la préparation et dégustation :)On commence par éplucher la courge. Ici on a mélangé courge et potimarron. On épluche aussi un oignon, qu’on coupe en petits morceaux. On fait chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole. On fait revenir les oignons puis on ajoute les morceaux de courge / potimarron et on fait revenir encore 5 minutes. On ajoute du bouillon de légumes pour couvrir complètement les morceaux et on laisse cuire environ 20 minutes. Les morceaux doivent être bien tendre. On prend les morceaux de courge avec une écumoire et on les met dans un grand saladier pour les mixer avec un mixeur plongeant. Si besoin on ajoute un peu de bouillon de cuisson pour atteindre la bonne consistance. Ensuite on sale, on poivre, et on goûte pour vérifier l’assaisonnement. Il ne reste plus qu’à déguster ! Cédric Mouton propose de présenter cette bonne soupe dans des mini courges. C'est une super idée mais si, comme nous, vous n'en avez pas sous la main, elle sera aussi très bonne dans un bol 👍🏻Merci Léna pour cette délicieuse soupe 👏🏼