La rose de Damas : à la découverte de cuisine Syrienne à Paris

Nous continuons la découverte des cuisines du monde à Paris, au fil des événements à célébrer dans mon équipe au travail. Cette fois, un membre de l’équipe nous a fait découvrir la cuisine de son pays : la Syrie. Nous nous sommes rendez à la rose de Damas. Ce restaurant ne paye pas de mine au niveau du cadre et de la décoration, mais l’accueil a été très chaleureux ! Nous découvrons une carte variée. Beaucoup de choses rappellent la cuisine libanaise, que nous connaissons mieux, mais des plats typiquement syriens sont aussi au menu du jour. La carte de plat syriens est en fait assez large, mais, en dehors de 4 plats du jour, la plupart sont à commander à l’avance. Nous commençons par partager de grandes assiettes panachées de “messes” libanais et syriens. C’est délicieux, trees parfumé sans être épicé, et surtout très convivial 👍🏼Pour le plat, je découvre les feuilles de corète. Il s’agit de feuilles cuisinées à la manière d’épinards mais qui ont un goût très particulier. Les personnes autour de la table connaissant ces feuilles me déconseillent d’ailleurs de les prendre car elles sont souvent âpres. Mais je reste sur mon idée de tester et je ne suis pas déçue ! Elles sont cuisinées avec du poulet et une bonne sauce citron qui leur va à merveille. Une belle découverte !

Pour le dessert, mon coup de cœur est le Halawet el jeben. Il s’agit d’une sorte de crêpe blanche extrêmement moelleuse et légère, garnie d’une crème de lait (d’ortie de fromage très frais) et servie avec un sirop de sucre à la fleur d’oranger. Ce dessert est tout en moelleux et rousseur. On retrouve un peu les saveurs des pâtisseries d’Afriqie du Nord mais avec beaucoup moins de sucre et beaucoup plus de fraîcheur. Une très belle découverte !Ce restaurant est une très belle découverte, avec une équipe sympathique et une cuisine vraiment traditionnelle. Pour un immersion encore plus grande je vous conseille de commander à l’avance un plat typiquement syrien. Vous avez testé ce restaurant, partagez votre avis en commentaire 👍🏼