On approche à grands pas des fêtes, quoi de mieux qu'un bon cidre chaud bien épicé pour se mettre dans l'ambiance de Noël. J'ai choisi cette fois-ci le cidre bio Keltys de la cidrerie artisanale Kerné. J'en avais préparé il y a deux ou trois ans, avec le souvenir de belles saveurs, je confirme, c'est bon !! Différent du vin chaud car plus léger, il a été bu avec grand plaisir ....
Pour 4 personnes
- 50 cl de cidre bio
- 30 ml de rhum ambré
- 125 ml de thé pomme/cannelle
- 20 gr de cassonade
- 1 clémentine
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 2 graines de cardamome
Faire chauffer de l'eau, et mettre 1 sachet de thé pomme/cannelle à infuser dans 125 ml.
Verser dans une casserole le cidre, le rhum, le thé infusé et la cassonade, puis chauffer sur feu doux.
Couper la clémentine en deux, piquer un clou de girofle dans chaque moitié. Ecraser les graines de cardamome, couper le bâton de cannelle en deux. Rajouter le tout dans la casserole et amener pratiquement à ébullition.
Eteindre et laisser infuser une dizaine de minutes. Réchauffer avant de servir.