Toujours dans l’optique de faire manger des légumes à mes loulous, voici de délicieuses galettes brocoli-chou fleur que nous avons beaucoup apprécié.
- 1 oeuf
- 300 g de brocolis
- 200 g de chou fleur
- 80 g de farine
- 2 portions de vache qui rit
- 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 petit oignon
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le brocolis et le chou fleur. Égouttez-les soigneusement.
Puis écrasez-les grossièrement à la fourchette.
Ajoutez la vache qui rit puis le fromage blanc, la farine, l’oeuf, l’ail écrasé, la moutarde et l’oignon. Salez et poivrez puis mélangez puis le tout.
Disposez une papier cuisson, sur une plaque allant au four puis déposez des tas de pâte. Pour obtenir des galettes bien régulières, j’ai utilisé un cercle à mousse de 8 cm de diamètre que j’ai rempli sur 2 cm de hauteur environ puis tassez. Retirez le cercle, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfournez pour 20 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.
Dégustez bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou comme plat léger du soir avec une salade.
Régalez-vous !
Je propose cette recette à Cuisinons de saison
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