Ces muffins façon pizza ont fait fureur lors de mon dernier apéro. Petits et grands ont adoré !
Ils n’ont pas fait long feu…j’ai tout juste eu le temps d’en attraper un pour y goûter.
Et j’ai tout de suite compris pourquoi ils étaient parti si rapidement.
Je les avais préparé plusieurs jours avant mon apéro et je les avais congelé. Ils ont passé avec succès le test de la congélation.
Le jour J, je les ai sorti du congélateur deux heures avant de les servir et je les ai réchauffé au four une dizaine de minutes à 150 °C.
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 g de gruyère râpé
- 2 tomates
- 12 olives noires
- sel, poivre
- origan
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis versez petit à petit le lait, l’huile d’olive et les œufs battus. Mélangez le tout avec une spatule en bois.
Coupez le jambon en petits morceaux.
Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits dés.
Ajoutez la moitié du gruyère râpé et les morceaux de jambon. Salez légèrement et poivrez.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant au 3/4.
Recouvrez chaque muffin de dés de tomates, du reste de gruyère râpé, d’un peu d’origan et enfin d’une olive noire.
Enfournez pour 25-30 minutes.
Servez de préférence tiède.
Régalez-vous !
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