Mon Osso buco : un plat de partage ! ♨︎♨︎

Voilà un plat que vous connaissez surement tous : l’Osso bucco.Ce plat réveille mes racines italiennes, et est plein de souvenirs de repas de famille quand j’étais petite. C’est aussi un plat que je fais souvent lorsqu’on est nombreux par ce qu’il a le gros avantage d’être encore meilleur lorsqu’il est réchauffé le lendemain. On peut donc le préparer à l’avance 👍🏼A part ça, il est plein de saveurs et de gourmandise, avec cette viande super fondante et ses parfums d’agrume ajoutés au dernier moment. Cerise sur le gâteau, les os à moelle, qui sont très appréciés par la tribuu Fil et Croq !Il existe plusieurs recettes de l’osso bucco. J’ai un faible pour celle qui contient de la tomate. Je trouve que ça donn une sauce plus onctueuse et fraiche.Mais ce qui fait pour moi la vraie marque de fabrique de l’Oslo bucco, c’est le gremolada. Il s’agit d’un mélange de zestes de citron et orange, de persil et d’ail, qu’on dépose au dernier moment sur la viande au moment de serveur et qui apporte énormément de fraicheur. Adeptes d’Osso bucco, partagez vos trucs et astuces pour le préparer en commentaire !La recette en images:

ossobucco veau osso