Cheesecake citron framboises au cookeo
Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Le cheesecake ou gâteau au fromageest une variété nord-américaine. C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage frais,d’œufs, de sucre et d'un parfum (vanille, citron...). Il est cuit sur une base de biscuits émiettés.
C'est un dessert à découvrir absolument
Ingrédients pour 3 cheesecakes
120 gr de spéculoos
40 gr de beurre
3 pots de 100 gr de fromage blanc
2 œufs
45 gr de sucre
2 càs de jus de citron
Zest de citron (facultatif)
Framboises (décoration)
Coulis de framboises (décoration)
Emiettez vos biscuits à l'aide d'un mortier
Faites fondre le beurre au micro-ondes
Versez le beurre sur les biscuits et mélangez.
Dans un deuxième saladier, mélangez jusqu'à obtention d'un appareil homogène, votre fromage blanc, les œufs, le sucre et le jus de citron.
Cuisson cookeo
Pour la cuisson vous pouvez utiliser un moule de 18 cm de diamètre ou 3 emportes pièces
Si vous utilisez des emportes pièces filmez le fond à l'aide d'un film étirable
Déposez les dans le panier vapeur
Disposez votre couche de biscuits dans votre moule ou emporte pièce et tassez un peu la préparation
Versez le mélange de fromage blanc
Filmez à nouveau votre moule ou emporte pièce
Versez environ 500 ml d'eau dans votre cuve du cookeo
Placez votre panier vapeur dans la cuve
Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 35 min
Cuisson au four
Ne pas mettre de film étirable, mais du papier sulfurisé au fond de vos emportes pièces
Préchauffez votre four à 160°
enfournez 40 min
Pour les deux cuissons :
Laissez reposer vos cheesecakes. Un cheesecake se prépare la veille.
Démoulez et disposez votre cheesecake dans un plat avec du coulis de framboises et framboises fraîches ou surgelées et vous pouvez le rouler dans de la noix de coco ou des copeaux de chocolat blanc
Dégustez bien frais
Régalez vous