Dans l’épisode 6 de la saison 3 de Jane the Virgin, la cousine de Jane débarque à l’improviste. Un soir, « abuela » l’invite à dîner et prépare des arepas, un petit pain de maïs typique du Venezuela, son pays d’origine.
Dans cette scène, on peut clairement voir que les arepas de la grand-mère de Jane sont garnis de viande et de fromage, mais la recette n’est pas vraiment explicite. Du coup, j’ai choisi de vous donner la recette traditionnelle avec simplement du fromage. Mais une fois que le petit pain est prêt, à vous de le garnir des ingrédients de votre choix.
Ingrédients pour 8 arepas :
1 tasse d’eau tiède
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel fin
2 tasses de farine de maïs (si vous avez des épiceries exotiques près de chez vous, privilégiez la farina Pan)
Fromage de couleur blanche (moi j’ai mis de la feta, ça n’est pas vraiment traditionnel mais bon…)
Préparation :
Commencez par préparer la pâte des arepas en mélangeant l’eau, l’huile et le sel dans un saladier. Ajoutez la farine progressivement sans jamais cesser de remuer jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer pendant 10 minutes.
Divisez la pâte en 8 pâtons. Façonnez chaque pâton pour lui donner la forme d’un petit disque.
Huilez une poêle et faites cuire les arepas sur feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Retirez les arepas de la poêle. Laissez refroidir quelques minutes avant de les couper en deux et de les garnir du fromage de votre choix.
Si vous souhaitez quelque chose de plus consistant, vous pouvez donc ajouter de la viande, des haricots noirs, de l’avocat… Bref, tout ce que vous voulez !
Un petit conseil : mangez les rapidement avant qu’ils ne deviennent aussi secs que les arepas de Catalina 😉