J'ai enfin réussi à trouver de belles quetsches cette année, ce qui est rare par ici, j'en ai bien sûr profité pour faire quelques petits desserts .... D'où l'idée de ce far aux quetsches, plutôt qu'aux pruneaux (ils ne sont pas vraiment apprécié à la maison, à part moi !) et qui a tellement plu qu'il a été dévoré en un rien de temps !!
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en octobre.
Pour 6 à 8 personnes
- 400 gr de quetsches
- 4 oeufs
- 100 gr de sucre muscovado
- 80 gr de farine
- 50 cl de lait
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 1/2 bouchon de rhum
- beurre pour le moule
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs dans un saladier, ou dans le bol du robot. Ajoutez le sucre muscovado et fouetter pendant quelques minutes. Ajouter la farine puis le lait tiédi. Mélanger bien. Verser enfin le rhum et la vanille liquide.
Laver les quetsches puis les sécher. Les couper en deux et les dénoyauter.
Beurrer le moule. Répartir les prunes sur toute la surface puis verser l'appareil.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Servir tiède ou froid.