Pendant quelques temps, je vais vous proposer assez souvent des gâteaux à base de pommes. En effet , mon pommier est chargé et tant mieux. Par contre, mes pommes ne se garderont pas longtemps. Elles sont pleines de petits points comme si elles commençaient à se "mâcher". Ce sont les conséquences de la grêle du printemps. Comme je n'aime pas gâcher, j'ai distribué des pommes autour de moi, j'ai déjà fait de la compote en pots et j'en ai distribuée, maintenant, je passe aux gâteaux et je ferais de la gelée avec les chutes (je vous expliquerai lors d'un prochain article....)
En attendant, Pour vous, vous l'appellerez comment ?
- 190 g de farine
- 170 g de beurre mou
- 170 g de sucre
- 3 pommes
- 3 œufs
- 1 paquet de levure chimique
- 90 g de poudre d'amandes
- 50 g de mascarpone
- 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
- 2 c à s de lait
- Préchauffer le four à 210°
- Fouetter avec la feuille du robot le beurre et le sucre pour obtenir une consistance homogène.
- Incorporer les œufs 1 à 1, attendre que l'œuf soit bien incorporer avant de casser le suivant
- Ajouter la farine,
puis la poudre d'amande et la levure chimique, bien fouetter, toujours à la feuille - Ajouter le mascarpone, le lait et la fleur d'oranger.
Fouetter afin que la préparation soit bien homogène - Prendre un moule à tarte à bord haut ou un moule à manqué (pas comme moi, mes bords ne sont pas nets car à la cuisson, le gâteau est monté plus haut que les bords du moule...)
- Chemiser le moule , graisser les bords
- Verser la pâte
et bien l'égaliser sur toute la surface - Peler et évider les pommes (je vous conseille de les faire 1 par 1, au fur et à mesure des besoins pour éviter les gaspillage...)
- Couper les pommes en lamelles pas trop épaisses, 2 à 3mm d'épaisseur.
- Installer les lamelles sur la pâte, de façon harmonieuse, comme pour une tarte aux pommes.
Saupoudrer de sucre roux (facultatif) - Mettre à four chaud 10 mn puis baisser la température à 180° durant 35 mn (test de la lame du couteau sèche)
- Laisser refroidir et démouler
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