4 bananes mûres
3 cs de sucre cristal
1/2 gousse de vanille
1 cc de cannelle
1/2 citron
1 noisette de beurre
Éplucher les bananes, les détailler en quatre et les mettre dans un bol. Ajouter le jus de citron, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue. Laisser macérer au frais une nuit de préférence. Cheminer de pâte un moule tapissé de papier cuisson, laisser lever 1 h30 et garnir généreusement des bananes moyennement égouttées. Cuire 35 min dans le four préchauffé à 180°. Faire réduire le jus de macération pour obtenir un sirop et napper la tarte pour la faire briller.