Voici une recette ensoleillée de retour de vacances
Ce filet de boeuf aux diverses épices était bien tentant
Ingrédients :
500 g de filet de boeuf
4 Tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 oignon rouge
1 citron vert
2 Gousses d’ail
2 CC de gingembre
coriandre frais ou 2 CC de coriandre séchée
1 feuille de laurier
2 Clous de girofle
3 CS d’huile d’olive
Diverses épices :
1 CS de graines de cumin
2 CC de coriandre moulue et curcuma
1 pincée de cannelles poivre
Emincer le boeuf en cubs
Couper l’oignon et les poivrons épépinés en lanières
Peler et hacher l’ail et le gingembre
Epépiner et couper en cubes 3 tomates
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et faire frire le cumin.
Ajouter l’oignon rouge, l’ail, le gingembre, le curry, la feuille de laurier et les clous de girofle.
Faire cuire à feu modéré tout en remuant
Ajouter le reste des épices, les tomates concassées et les lanières de poivrons
Faire cuire à feu vif jusqu’à évaporation du liquide.
Ajouter le boeuf et la dernière tomate coupée en tranches. Poursuivre la cuisson à feu modéré pendant 5 Minutes.
Hors du feu arroser de jus de citron vert et de coriandre.
Recette inspirée par le dernier Cuisine et Vins de France
A très bientôt