Je publie à nouveau cette recette emblématique des années 80 dont on ne se lasse pas. Gourmande, relevée, la salade idéale pour les grandes tablées.
Ingrédients
1/2 frisée
75 g de roquefort
100 g de lardons fumés
50 g de noix
Huile d'olive
Vinaigre de Xérès
Sel, poivre
Faire dorer les lardons à la poêle, jeter toute la graisse. Préparer la vinaigrette. Dresser la frisée dans un joli saladier et la napper de sauce : bien mélanger. Ajouter le roquefort émietté, les lardons et les noix.