Velouté glacé de courgettes

Par Janerre
Les pois chiches amènent un peu d’onctuosité.
Le tout est délicieusement rafraîchissement et d'un goût plus délicat que le velouté glacé au concombre.....
Ingrédients pour 4 vagabonds (130 cal/portion):
400 g de courgettes - 100 g d'oignons nouveaux - 100 g de pois chiches cuits - 1 yaourt nature - 4 portions de vache-qui-rit - 75 cl d'eau - sel - poivre - menthe fraîche - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :
  • Laver les courgettes et les tailler en gros dés
  • Éplucher et émincer les oignons
  • Rincer la menthe
  • Faire revenir les oignons dans l'huile bien chaude
  • Ajouter les courgettes et laisser revenir une dizaine de minutes
  • Verser l'eau, saler et poivrer
  • Laisser mijoter 15 minutes
  • Mixer avec les pois chiches égouttés, la menthe, le yaourt et la vache-qui-rit
  • Réserver au frais et servir glacé