Carottes à la marocaine

Je remonte cette recette publiée au début de la création du blog. Je la prépare très régulièrement car elle est pratique : cuisinée à l'avance, elle est parfaite à emporter en pique-nique.

Pour un grand saladier1,5 kg de carottes4 gousses d’ail écrasées3 cs de cumin en poudre5 cs de vinaigre5 cs d’huile d’olive10 g de sel
2 cs bombées de coriandre3 cs bombées de persil
200 g d’olives noires Éplucher les carottes, les détailler en bâtonnets ou en rondelles et les faire cuire al dente à la vapeur. Préparer un bol de sauce avec tous les ingrédients. Verser la sauce sur les carottes tièdes, juste égouttées. Ajouter les olives.

La quantité de sauce ne doit pas effrayer, c’est ce qui fait la saveur de cette recette. Très pratique, peut se préparer 2 ou 3 jours à l'avance.

Publié par ISCA ISABELLE à

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