Ingrédients (pour vingt cookies):
- 100 gr de beurre mou
- 60 gr de sucre
- 60 gr de cassonade blonde
- 1 gros œuf
- 1 c à c. rase de bicarbonate
- 8 gr de levure en poudre
- 1 c à c. bombée de thé matcha
- 1 pincée de sel
- 200 gr de farine
- 100 + 25 gr de chocolat blanc
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre mou avec les sucres jusqu'à obtenir une texture pommade. Ajoutez l’œuf et fouettez.Versez ensuite dans le bol la farine, le bicarbonate, le sel, la levure et le thé matcha. Mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet électrique.
Coupez 100gr de chocolat blanc en morceaux grossiers et ajoutez au mélange.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez des boules de pâtes que vous aurez roulés entre vos mains et aplatissez-les un peu. Coupez le reste du chocolat en morceaux et placez-les sur les cookies, en les enfonçant.
Enfournez pour environ 10 minutes, en vérifiant la cuisson pour qu'ils ne brunissent pas de trop.
Laissez refroidir et dégustez. Pour une bonne conservation, placez les cookies dans une boîte métallique hermétiquement fermée. En ce qui nous concerne, ils n'ont pas fait long feu...