Muffins abricot-amande

Mon mari adore les gourmandises à l’abricot. Je profite donc toujours de la belle saison pour lui faire plaisir. Quand Soulef nous a annoncé que l’abricot était l’ingrédient vedette de cette nouvelle édition de  Recettes autour d’un ingrédient, je me suis souvenue de ces muffins abricot-amande proposés par ma copinaute Brigitte il y a quelques temps. J’ai donc entrepris de les faire goûter à ma petite famille qui semble avoir bien apprécié mon idée.

Muffins abricot-amande

  Muffins abricot-amande

Muffins abricot amande

Type de plat: Dessert
Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Total: 30 minutes
Portions: 15 muffins
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise Imprimer la recette

Ingrédients

  • 110 g de beurre mou
  • 175 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café d' extrait  de vanille
  • 160 g de farine
  • 100 g de Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 180 ml de  lait
  • 50  g d' amandes effilées
  • 400 g d' abricots

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Mélanger le beurre mou avec la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.

  3. Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter l'extrait de vanille.

  4. Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer la moitié de ce mélange à la précédente préparation.

  5. Ajouter la moitié du lait, mélanger puis incorporer la seconde moitié du mélange farine-levure-sel, et mélanger à nouveau.

  6. Incorporer enfin le restant de lait puis bien mélanger et réserver.

  7. Dans une poêle anti-adhésive, faire torréfier les amandes effilées quelques instants à feu vif.

  8. Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en gros dés.

  9. Incorporer les amandes torréfiées et les dès d'abricots dans la préparation, puis répartir dans les caissettes à muffins (ou directement dans des empreintes).

  10. Enfourner à 180°C et cuire 20 min.

  11. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

Comme le suggère Brigitte, on peut saupoudrer un peu de cassonade sur chaque muffin juste avant de les enfourner pour caraméliser légèrement la surface.

Muffins abricot-amande

LE PRINCIPE DU JEU « RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT »

Le jeu Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

1 Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2 La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 Les blogueuses qui veulent y participer contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs à la marraine.
6 La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes qu’elle enverra par mail à toutes les participantes.
7 Toutes les recettes doivent être mises en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

LES PARTICIPANTES À CETTE 30ÈME EDITION

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Brownie aux abricots et pistaches.
  2. Michelle du blog plaisirs de la maison avec Panna cotta pistache avec une compotée d’abricots à l’Amaretto
  3. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec Soleils Abricotins.
  4. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec  Semi freddo aux abricots
  5. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutardeavec Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine
  6. Maman ça déborde  du blog Maman ça déborde avec  confiture d’abricot
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec   Moelleux aux abricots
  8. Amal du blog la cuisine de Amal avec Jus d’amareddine, pate d’abricot séchée.
  9. Natly du blog Cuisine pour voozenoo avec Oranais aux abricots
  10. Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec Entremet Abricot
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
  12. Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec Tiramisu abricot et biscuits roses
  13. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec  Clafoutis aux abricots et amandes
  14. Salima du blog, C’est salima qui cuisine avec Tarte aux abricots façon crumble
  15. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Verrine de mousse bavaroise abricot et lavande
  16. Juliedu blog Passion cuisine de Julie avec  Macaron king size à la chantilly abricot romarin
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Charlotte abricot parfum verveine
  18. Beá du blog Les petits plats de Béa avec Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas
  19. Justin du blog The garden of delights avec focaccia au parfum de pain d’épices au abricots poêlés miel, thym et huile d’olive
  20. Christine du blog pause nature avec Cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
  21. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec muffins abricot-amande
  22. Jackie du blog Jackie Cuisine avec  Abricots rôtis amandine
  23. Florence du blog Au fil du thym avec  la ruche au abeilles 
  24. Brigitte du blog Les filles à table  avec Mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
  25. Prettypendants du blog merveilles et gourmandisesavec confiture d’abricot au gingembre et aux noisettes
  26. Paresseuse Gourmande du blog regal de paresse avec fromage blanc à la fleur d’oranger, à l’abricot et aux pistaches
  27. Christelle du blog Toque de choc avec cheesecakee violette-abricot 
  28. Chris du blog la cuisine facile de chris avec Glace abricot et fruit de la passion
  29. Gabrielle du blog Petite cuillère charentaise avec Chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
  30. Mademoiselle cuisine du blog cuisiner maison avec Tarte Amandine aux abricots
  31. Chantal du blog La cuisine de blanche avec entremets abricot romarin
  32. Pounchki du blog la cuisine de pounchki avec cobbler aux abricots
  33. Saida du blog la caverne des délices de  Saida Ida avec entremet abricots, insert fraises avec son miroir
  34. Sylvie du blog La table de Clara avec comme une linzertorte aux abricots
  35. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des tartelette amandine pistache et abricot
  36. Ratiba du blog les recettes de Ratiba avec Jus de carottes et d’abricots
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