Son nom vient de l'île de Capri, une destination privilégiée des touristes du monde entier.
Pour cette salade composée seulement de 3 ingrédients avec le basilic, n'hésitez pas à utiliser une bonne mozarella de buflonne et si comme moi, vous n'avez pas de tomates dans votre jardin, prenez une tomate à chair ferme qui rend très peu d'eau.
J'ai choisi la " tomate charnue de Prince de Bretagne " idéale pour ce plat.
- Laver les tomates, pratiquer des entailles mais pas jusqu'au bout, saler.
- Couper la mozarella en tranches assez fines et les intercaler dns les tomates.
- Arroser d'un filet d'huile, décorer avec du basilic ciselé.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec de bonnes choses toutes simples.