Gâteau de famille aux biscuits Thé

Malgré l'intitulé, ce gâteau ne faisait pas partie des innombrables spécialités de la maison, cependant je l'ai découvert chez une amie lorsque j'étais enfant. Ce petit dessert tout simple n'en est pas moins savoureux. On peut ajouter une cuiller à coupe de Rhum dans le bol de café si le cœur nous en dit, ça va très bien ensemble.

Ingrédients pour 5 personnes
1 sachet de 24 biscuits Thé
60 g de beurre
60 g de sucre glace
1 œuf
3 tasses de café fort
Finitions
Chocolat noir

Préparer un bol de café fort et laisser le tout refroidir. Prélever 1 cc de sucre glace et fouetter longuement au batteur électrique le sucre restant avec le jaune d’œuf. Ajouter le beurre tempéré pour obtenir une pâte onctueuse.

Monter le blanc en neige ferme et le serrer en fin de parcours avec la cuiller de sucre. Ajouter délicatement le blanc au mélange précédent. Réserver la crème au frais 30 min, elle sera plus facile à utiliser.

Tremper un à un les biscuits dans le café et former un carré. A l'aide d'une poche munie d'une douille en forme de peigne (j'ai utilisé le côté lisse) répartir une couche de crème puis une couche biscuits.

Répéter l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saupoudrer le gâteau de chocolat râpé à l'aide d'un rasoir à légumes. Laisser prendre au réfrigérateur et consommer le lendemain. Ajouter éventuellement de petites dragées pour que ce soit plus festif ...