Cette année j'ai voulu changer de ma recette habituelle du clafoutis pour tester celle de Guy Savoy grand chef cuisinier français. Cette version diffère quelque peu de la mienne grâce à l'ajout de poudre d'amande et aux cerises qu'il conserve entières.
Sans plus tarder je vous donne la recette
- Préchauffer le four à 160 °
- Fouetter les oeufs avec le sucre.
- Incorporer dans cet ordre: la poudre d'amande, la maïzéna, la crème, le lait et les graines de la gousse de vanille.
- Beurrer et sucré le moule.
- Laver les cerises, et les mettre dans le moule.
- Verser l'appareil par dessus.
- Enfourner pour environ 35 minutes.
Ce dessert est très bon et il a été approuvé par mes gourmets, cependant je préfère ma version traditionnelle sans la poudre d'amande qui a mon avis enlève ce petit goût "laiteux" que je retrouve dans ma recette. Je n'ai pas trop aimé les cerises entières.
C'est peut être tendance de " recracher " les noyaux mais c'est vraiment pas idéal. Et puis les cerises dénoyautées laissent couler un peu de jus qui se mélange à l'appareil et ça c'est divin ....
Tous ces commentaires ne regardent que moi mais je souhaitais partager avec mon impression
Et vous alors comment l'aimez vous le Clafoutis aux cerises ?