Asperges des bois en mouillettes et oeuf à la coque ♨

Voilà une grande découverte pour moi : les asperges des bois ! Je suis tombée dessus en faisant mes courses chez Grand Frais. Ce magasin est toujours une belle source de découverte :)Revenue à la maison avec ma petite botte d'asperges des bois, je me suis mise a farfouiller sur internet pour comprendre comment les préparer, les cuisiner, etc. et j'ai réfléchi à ma recette.Pour les asperges vertes classiques, mon pêché mignon ces sont les oeufs à la coque avec les asperges et le parmesan .. souvenirs de mon enfance. Je suis donc restée sur la même idée, en utilisant les asperges comme mouillettes, puisque leur petite tête ne demandent qu'à plonger dans le jaune d'oeuf !Pour plus de goût, j'ai pané la moitié des asperges avec du parmesan, des noisettes et de la chapelures.Au final, la préparation demande un peu de patience mais c'est tellement bon !Ces petites asperges ont pratiquement le même goût que les asperges vertes classiques mais sont beaucoup plus croquantes, ce qui est très agréable !Et vous, comment les cuisinez vous ? Partagez vos astuces en commentaire !La recette en images :

oeuf aspergenoisette parmesan