Tarte aux fraises sans cuisson

S'il fait très chaud et que l'on n'a pas envie d'allumer le four, il est toujours possible de préparer une tarte avec une base biscuitée. Il me restait quelques petites meringues en forme de bouton, j'ai trouvé qu'elles s'accordaient bien avec le mascarpone mais elles sont facultatives bien entendu.

Pour un cercle de 20 cm235 g de biscuits "Thé" de LU125 g de beurre 1/2 sel1 goutte d'amande amèreCrème fouettée au mascarpone125 g de mascarpone
125 g de crème liquide entière1 gousse de vanille30 g de sucre glaceGarniture500 g de fraises2 cs de confiture de fraisesMeringues (facultatif)Grille en chocolat (facultatif)

Mixer les biscuits et incorporer le beurre fondu ainsi que la goutte d'extrait d'amande amère à la feuille du robot. Tasser légèrement le tout dans un cercle posé sur le plat de service.

Préparer la crème fouettée au mascarpone et la dresser à la douille lisse de 10.

Garnir avec les fraises coupées, napper éventuellement de confiture réchauffée si les fraises ne sont pas suffisamment sucrées.

Ajouter selon ses goûts quelques meringues des feuilles de menthe, des pistaches concassées ...

Décorer avec une petite grille en chocolat : faire fondre 10 g de chocolat et pocher avec une douille de 1 mm sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir.