A l'occasion de la Fête Pères« for Daddy's Day » ce dimanche 18 Juin 2017, Jacques Chibois, accompagné de son chef Laurent Barbot, un menu à été composé autour de recettes de saison :
Le pulpe et ses gambéronis marinées, condiments aux saveurs de la mer, bouillon rafraîchissant à la menthe et citronnelle Marinated octopus and king prawns, sea flavor condiment, refreshing broth with mint and lemongras
*****Le Saint-Pierre confit dans son jus et saupoudré de sa gremolata aux parfums d'été, méli-mélo de légumesJohn Dory preserved on a cooking sauce, served with summer « gremolata », mix of vegetables
*****La poitrine de pintade dorée, asperges vertes et blanches, croutilant de jeunes oignons et jus volatile aux senteurs de notre terroirBrowned breast of poultry, white and green asparagus, crut of young onions, local and typical chiken sauce
*****Fraîcheur de pêches crémeuses et croquantes, fine gelée et glace à la verveine du jardinFreshness of soft crispy peaches, fine jelly and ice cream of our verbena
Tarif / Rate 155 €/personne, accord mets & vins (1 verre par plat). Service au déjeuner le dimanche.rate all taxes included/person, wine & food pariring (1 glass per dish). Served at lunch on sunday.
La Bastide Saint-Antoine*****Jacques Chibois*Relais & ChâteauxLes Grandes Tables au Monde48, Avenue Henri Durant 06 130 Grasse Tél. : +33 (0)4 93 70 94 94info@jacques-chibois.com / www.jacques-chibois.com Facebook La Bastide Saint-Antoine - Jacques Chibois