Gâteau au chocolat et pomme de terre (sans gluten)

Il me restait quelques pommes de terre déjà cuites, 3 pour être exacte…pas assez pour nourrir ma petite tribu.

En plus, nous venions d’en manger plusieurs fois de suite et j’avoue que l’idée d’en manger à nouveau ne m’emballait guère ! Je me suis alors rappelée que la pomme de terre pouvait remplacer aisément la farine dans un gâteau. Quoi de plus naturel que de réaliser un gâteau au chocolat…gourmandise quand tu nous tiens !!! J’ai donc parcouru le net à la recherche d’une recette qui pourrait me convenir et c’est chez Sylvia du blog Savoirs et Saveurs que j’ai trouvé mon bonheur. Ce gâteau au chocolat et pomme de terre est bien moelleux, légèrement humide et bien chocolaté. Il a donc pour moi toutes les qualités d’un bon gâteau au chocolat. Impossible de deviner qu’il est composé de pommes de terre. Faites comme moi et ne dévoilez l’ingrédient mystère qu’à la fin ! Du coup, il ne contient pas de gluten, donc parfait pour ceux qui y sont intolérants.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

200 g de pommes de terre à chair farineuse
100 g de poudre d’amandes
100 g de beurre demi sel mou
120 g de sucre glace
4 œufs
150 g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

Si comme moi, vous n’avez pas de pommes de terre déjà cuites, lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 25 minutes environ. Égouttez-les puis pelez-les. A l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écrasez les pommes de terre. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le beurre. Puis incorporez la purée et les œufs un par un. Mélangez entre chaque. Faites le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez la poudre d’amandes puis le chocolat fondu. Versez le tout dans votre moule à manqué préalablement beurré s’il n’est pas en silicone. Enfournez pour 30-35 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez tiédir puis démouler. Régalez-vous !