La charlotte aux fraises est pour moi l'un des desserts les plus classiques de la cuisine française et qui plait à coup sur. Je me souviens des charlottes que je préparais avec ma mama, aux fruits ou au chocolat et c'était toujours un délice !Ce qui est bien avec les charlottes, c'est qu'elles peuvent être très simples ou beaucoup plus sophistiquées. Ici, je vous propose une calotte aux fraises et au citron vert, que je réalise en utilisant les techniques des entremets (insert, mousse, etc.). C'est donc une version plus travaillée, et qui épatera vos invités qui s'attendent à une charlotte classique :) Autre particularité : les biscuits cuillère sont faits maison ! Si vous n'avez jamais essayé, ça vaut vraiment le coup de se lancer ! C'est enfantin a réaliser et ça permet d'avoir des biscuits plus légers et surtout plus minces que ceux du commerce.