Le fraisier mousseline, classique mais inégalable, c'est le dessert qui plait à tous et qu'on aime pour sa fraîcheur et sa douceur. Je vous livre aujourd'hui la recette que l'on préfère à la maison, il se compose d'une génoise super moelleuse généreusement imbibée de sirop à la vanille, d'une onctueuse crème mousseline parfumée également à la vanille puis garnit de délicieuses fraises fraîches.
Ingrédients
La génoise
La crème mousseline (recette de Bouchra )
Le sirop
Préparation
La génoise
Le sirop
Le montage
- Déposer un moule en forme de coeur de 18cm sur une assiette plate.
- Recouvrir les bords de rhodoïd.
- Garnir de fraises coupés en 2 sur tout le pourtour.
- Déposer une génoise par dessus puis imbiber généreusement de sirop à la vanille.
- Mettre une première couche de crème, puis les fraises coupés en morceaux, mettre une deuxième couche de crème puis poser par dessus la seconde génoise. Faire de légères pression avec les doigts afin que la crème se répartisse bien entre les fraises. Recouvrir de crème puis lisser la surface.