Flan pâtissier sans pâte

Par Oreli

Voici une belle recette que j'ai trouvé sur le jolie blog de Mélie Mélo en cuisine. Vraiment trop bon ce flan sans pâte, on a adorés. Merci Amélie pour cette bonne recette !

Ingrédients (pour un moule de 24 cm ou moule tablette) :

  • 3 oeufs
  • 90 gr de maïzena
  • 1 litre de lait
  • 150 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille bourbon de mon partenaire (CPVD Foulon)
  • 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille de mon partenaire (CPVD Foulon)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau.
  3. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée et l'arôme de vanille.
  4. Pendant ce temps mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
  5. Ajouter la maizena et mélanger .
  6. Verser un peu de lait chaud et remuer .
  7. Verser le reste de lait chaud remuer .
  8. Remettre le mélange sur le feu et des ébullitions faire cuire 30 secondes.
  9. Dans un moule beurré ou en silicone, verser la préparation.
  10. Enfourner pour 40 minutes mais surveiller la cuisson.
  11. A la sortie du four, le flan paraîtra cuit sur le dessus mais tremblotant.
  12. Laisser refroidir minimum 4 heures ou une nuit au frigo.