Muffins anglais

Par Helcuisine @Helcuisine
Aujourd'hui je vous propose cette recette que j'ai réalisé pour un brunch avec une copine et là c'est le coup de cœur pour ces muffins qu'on a "fourré" avec de la confiture de lait au beurre salé de Normandie et c'était top ! Ils peuvent être mangé lors d'un brunch, petit déjeuner ou goûter.



J'ai fait cette recette avec mon robot et à la main et dans les deux cas c'est possible et facile.
Pour une quinzaine de muffins:
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure boulangère sèche
  • 40 g de beurre mou
  • 160 mL de lait.
Préparation:
  • Mélanger tous les ingrédients avec le crochet de votre robot ou à la cuillère en bois puis à la main pour pétrir et ajouter de temps en temps des petites poignées de farine (3 ou 4).
  • Laisser reposer 1 heure
  • Étaler la pâte pour avoir une épaisseur d'environ 1 cm.
  • Découper avec un emporte pièce des cercle d'environ 6 cm de diamètre.
  • Laisser reposer vos cercles pendant 1 heure.
  • Dans une poêle sans matière grasse à feu doux, cuire les muffins de chaque côté pour obtenir une coloration brune.


  • Déguster chaud, tiède ou froid.






Je vous laisse avec une photo de notre brunch.