gratinée de poireaux - Focus Cuisine

On trouve de belles bottes de poireaux au marché en ce moment mais c'est bientôt la fin, alors profitons en pour préparer un petit gratin pour un repas tout simple.

Ingrédients

1 kg de poireaux

3 œufs

20 cl de crème liquide légère
80 g de parmesan râpé
1 belle gousse d'ail
1 cs de ciboulette ciselée
Sel, poivre, muscade
1 noisette de beurre

Ôter le majeure partie du vert des poireaux, bien les nettoyer, les couper en deux pour qu'ils rentrent dans la casserole, les attacher en botte et les cuire à l'eau bouillante salée une vingtaine de minutes, à découvert pour que les poireaux conservent leur couleur.

Mélanger la crème avec les œufs, ajouter la ciboulette ciselée, l'ail écrasé et le fromage. Assaisonner.

Disposer les poireaux dans un plat à gratin beurré, verser l'appareil crémeux et enfourner 30 min à 180°.