Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Je ne sais pas pour vous mais nous avons toujours des recettes de famille qui traversent les générations. Je vous ai proposé mon pâté de pâques, recette Ici, voici ma terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison. Chez nous cette recette est incontournable au moment des fêtes tout au long de l'année, mais je crois que c'est plutôt l'inverse quand il y a ce pâté sur la table c'est jours de fête. Attention à celui qui mangera la dernière tartine, il se verra jalousé par tous les autres.
Ingrédients
350 gr de foies de volailles
4 gousses d'ail
250 gr de beurre salé ou demi sel (avec grains de sel) mou
La 1ere partie de la recette est la plus compliquée pour moi car je n'aime pas toucher la viande crue
A l'aide d'un couteau, enlevez tous les nerfs et la veine des foies sans la faire saigner. En grattant avec la lame c'est facile mais c'est beurk
Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition
Plongez les foies dénervés dans l'eau bouillante moins d'une minute. Juste le temps de les cuire
Rincez les à l'eau froide
Epluchez vos gousses d'ail
Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos gousses et lancez 15 sec vitesse 12
Ajoutez les foies et le beurre mou et lancez 1min30 vitesse 12
Versez votre préparation dans votre terrine, mettez au frais jusqu'au lendemain
Régalez vous
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Etapes de la recette
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