Bonjour tout le monde !!
Aujourd'hui je vous propose une recette de guimauve très rapide à faire au Délimix.
Je l'ai dénichée chez ma copinaute Véro du blog le chaudron magique.
Cela fait la 2ème fois que j'en fait tout d'abord goût bubble gum puis saveur violette.
Je peux vous dire qu'elles ne font pas long feu dans le bocal !
Pour les faire il vous faudra :
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau.
Préparer le plat dans lequel vous allez verser la guimauve en le beurrant légèrement à l'aide d'un papier absorbant (j'ai utilisé une bombe de graisse alimentaire et j'ai étalé uniformément).
Mettre le sucre dans le bol et le mixer 25 secondes vitesse 10. Ne pas oublier de mettre le capuchon.
Si votre sucre n'est pas assez mixé utiliser la fonction pulse 3 fois 5 secondes. On obtient ainsi du sucre glace.
Prélever 50 g du sucre et le réserver.
Mettre ensuite le fouet, les blancs d'oeufs et programmer 6 minutes à 90° vitesse 3 avec le capuchon.
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer petit à petit aux blancs après avoir programmé 3 minutes vitesse 4.
Ajouter également l'arôme pendant ces 3 minutes et éventuellement un colorant.
Les 20 dernières secondes augmenter à la vitesse 5.
Débarrasser la pâte dans le plat graissé, lisser avec une spatule beurrée et laisser prendre au frais mais pas au frigo.
Une fois la guimauve ferme, mélanger les 50 g de sucre glace mis de côté avec la maïzena et saupoudrer légèrement la surface.
Mettre le reste dans un sachet congélation, découper ensuite des cubes de guimauve à l'aide d'une paire de ciseaux et les mettre au fur et à mesure dans le sachet en secouant pour que les cubes s'enrobent du mélange.
mon avis : les 50 g de sucre et 50 g de maïzena peuvent largement être diminué à 30 g chacun car il m'en est resté une fois les guimauves enrobées. Merci Véro pour cette recette top !!