Asperges au jambon - Focus Cuisine

Variante des célébrissimes endives au jambon, on en profite durant la courte saison des asperges.

Pour 4 personnes
4 tranches de jambon blanc
1 sauce Béchamel
1 livre d'asperges fraîches
Parmesan fraîchement râpé

Cuire les asperges pelées au rasoir à légumes, 10 min à l'eau bouillante.

Les égoutter très soigneusement.

Les couper et les enrouler de fines tranches de jambon,

napper de sauce, saupoudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 180°.