Je ne sais pas si tu es comme moi mais j'ai une manie un peu agaçante : c'est la quête des recettes " classiques " parfaites.
J'aime maîtriser et savoir faire à la perfection les recettes dites basiques : celles que tu peux sortir sans avoir peur, celles que tu peux faire les yeux fermés, celles que tu peu partager sans avoir peur d'un échec, celles qui sont bonnes, celles que même " ta belle-mama risque de te demander tellement elle est bonne....
Du coup quand je me met en quête de " la parfaite " j'ai des tocs et je refais très très souvent la même recette en y apportant des modifications jusqu'à obtenir le résultat voulu. Parfois ça prend du temps et parfois par le plus grand des hasards tu réussis quasi du 1er coup !
Après le gâteau marbré parfait, la brioche parfaite, la Madeleine parfaite aujourd'hui c'est au tour du cake parfait !
Celui qui est moelleux, légèrement humide, la croûte bien croustillante et celui qui est bien bombé.
La bosse, comme pour la madeleine, à sa petite importance et lui donne beaucoup de charme.
Bref on l'adore !
Je te conseil de conserver précieusement cette base et de l'adapter à tes envies en lui ajoutant par exemple des pépites de chocolat (140g environ), 1cs de cacao, de la vanille...
Ici, j'ai choisis de le faire marbré à la cannelle et de le recouvrir de beurre et d'un mélange de sucre et de cannelle. Comme pour un beignet !
Si ça te plaît, la recette de suite.
La recette
3 oeufs, 125g de beurre mou, 125g de sucre glace, 175g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 3cc de cannelle.
-Dans un saladier crémer le beurre avec le sucre. Le mélange doit être bien lisse et homogène.
-Ajouter les oeufs un par un.
-Et on termine par la farine et la levure.
-Diviser la préparation en 2. Dans une moitié ajouter la cannelle.
-Beurrer et fariner un moule a cake.
-Déposer la moitié de la pâte nature.
-Recouvrir de la pâte à la cannelle.
-Et terminer par le reste de la pâte nature.
-Enfourner dans un four préchauffer à 180°C.
-Cuire 40 mins environs.
-Quand le gâteau est cuit, le faire refroidir sur une grille.
-Dans un bol, faire fondre 50g de beurre et recouvrir le gâteau de beurre fondu.
-Dans un bol, mélanger 3cs de sucre et 2cc de cannelle et recouvrir le gâteau.
Allez-vous venez vous asseoir pour goûter ?