J’adore les endives au jambon alors comme j’ai des poireaux chaque semaine dans mon panier bio, je me suis dit que je pouvais les décliner avec le poireau et comment vous dire…je me suis régalée !
Cette recette de poireaux au jambon est ultra simple et vous permettra de sublimer vos poireaux.
Vous pouvez varier les légumes accompagnant les poireaux ou ne rien ajouter et remplacer le gruyère par du comté ou du fromage à raclette au gré de vos envies !
Vous me suivez en cuisine.
- 500 g de poireaux
- 500 g de champignons surgelés
- 4 à 6 tranches de jambon
- 500 ml de lait
- 40 g de maïzena
- 1 pincée de muscade
- 30 g de gruyère râpé
- persil
- ail en poudre
- sel et poivre
Enlevez les feuilles abîmées puis retirez le vert des poireaux pour ne conservez que les blancs.
Lavez-les soigneusement puis réservez.
Dans une poêle, faites cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Assaisonnez selon vos goûts : persil, ail, sel, poivre…et réservez.
Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez une sauce béchamel. Dans un bol, diluez la maïzena avec un peu de lait froid.
Versez le reste de lait dans une casserole, portez à ébullition puis ajoutez la maïzena diluée. Remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Prenez une tranche de jambon et enroulez-la autour d’un blanc de poireau. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des poireaux. Les miens étaient touts petits j’ai donc mis deux blancs de poireaux par tranches de jambon.
Déposez chaque rouleau de jambon dans un plat à gratin. Placez des champignons tout autour puis nappez de béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 30-35 minutes jusqu’à ce que vos poireaux soient gratinés.
Régalez-vous !
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