Cela fait un moment que je voulais tenter le cake citron-pavot que j’ai vu fleurir un peu partout sur la blogosphère mais une recette en chassant une autre, je l’avais un peu oublié puis j’ai eu besoin de réaliser plusieurs cakes avec des goûts variés et je me suis dit que ce cake citron-pavot serait parfait !
Et ce fut le cas, un cake moelleux, bien citronné avec des graines de pavot qui amènent de la couleur et du croquant…
Un cake plein de pep’s qui ravira vos papilles !
Ingrédients :
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- le zeste et le jus d’un gros citron
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Prélevez les zestes du citron puis récupérez son jus.
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier à l’aide d’un fouet manuel ou d’un batteur électrique, fouettez énergiquement le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux.
Ajoutez ensuite les oeufs un à un. Mélangez.
Puis, versez le jus de citron et ajoutez les zestes. Mélangez à nouveau.
Incorporez la farine avec la levure et le sel et terminez par le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson.
Enfournez pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
5 minutes avant la fin de cuisson de votre cake, préparez le sirop d’imbibage.
Ingrédients :
- 75 g d’eau
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Portez à ébullition. Assurez-vous que le sucre soit complétement fondu puis stoppez le feu.
Ajoutez le jus de citron.
A l’aide d’un pinceau imbibez votre cake dès la sortie du four.
Démoulez votre cake puis laissez-le refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
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