Soupe aux deux céleris, aux carottes & au roquefort

Ce n'est pas parce qu'on arrive au printemps, que l'on n'a plus envie d'une bonne soupe. Cette fois, j'utilise le céleri rave et branche, j'ajoute quelques carottes, pas besoin de pommes de terre pour obtenir une soupe épaisse, veloutée.

Ingrédients
400 g de céleri rave1 branche de céleri
3 bouillons cube maison2 carottes
1 oignon
Roquefort
1 poignée de pistachesGros sel de GuérandeHuile d’olivePoivre du moulin
Benoîtons aux graines

Faire revenir un bel oignon finement émincé dans un peu d’huile d’olive. Quand il est transparent ajouter les carottes coupées en dés, ainsi que le céleri rave et branche. Faire revenir 5 min.Ajouter les cubes congelés de bouillon et mouiller avec 75 cl d’eau bouillante. Cuire à petit feu avec un peu de gros sel. Mixer. Ajouter du roquefort émietté ainsi que des pistaches grossièrement concassées au mortier, sans oublier quelques feuilles de céleri pour décorer. Chacun ajoute du poivre fraîchement moulu dans son assiette. Servir avec des benoîtons. Avec cette recette, je participe à "Cuisinons de saison de Gut"