Tarte à la banane caramélisée

Pour réaliser cette tarte, j'ai utilisé exactement les mêmes ingrédients que pour la confiture de banane que l'on apprécie beaucoup à la maison. J'ai fait macérer les bananes toute une nuit pour que les arômes se développent. En cuisant, les bananes soufflent, caramélisent, c'est délicieux.

Ingrédients

200 g de pâte brisée maison
4 bananes mûres
3 cs de sucre cristal
1/2 gousse de vanille
1 cc de cannelle
1/2 citron
1 noisette de beurre

Éplucher les bananes, les détailler en quatre et les mettre dans un bol. Ajouter le jus de citron, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue. Laisser macérer au frais une nuit de préférence.

Cheminer de pâte un moule beurré, piquer à la fourchette et garnir généreusement des bananes moyennement égouttées. Cuire 35 min dans le bas du four préchauffé à 180°. Vérifier que le dessous et les côtés de la tarte soient bien cuits.

Faire réduire le jus de macération pour obtenir un sirop et napper la tarte pour la faire briller.