Petites mousses au chocolat Dulcey

Bonjour les gourmands C’est bientôt la fin de mon mois spécial recettes de fêtes (mais je pense jouer les prolongations durant le mois de Janvier), et en ce vendredi après-midi je vous propose une petite mousse au chocolat Dulcey !

Vous allez me dire « Hein, une mousse au chocolat comme dessert de fêtes ?! Bof… ».. Alors certes, mais pour moi l’utilisation du chocolat Dulcey est un peu spéciale… Car c’est un chocolat proposé par la fabuleuse marque Valrhona, et franchement il n’est pas donné niveau prix, alors je ne m’en servirais pas tous les jours ! C’est un chocolat un peu exceptionnel : une jolie couleur blonde, et un subtil goût de biscuit caramel, c’est un vrai bonheur !

Pour acheter ce top chocolat : en boutiques Valrhona, aux Galeries Lafayette, en épiceries fines; sur des boutiques en ligne spécialisés cuisine (cook shop par exemple en passant par mon lien); et… sur vente privée ! Où les prix sont bien plus abordables, alors n’hésitez pas à surveiller les ventes et à vous créer une alerte. Pas encore inscrit(e) ? Je peux vous parrainer

Afin de profiter à fond de son parfum et de sa couleur, j’ai eu envie de l’exploiter en une petite mousse. Et zéro regret, c’était super bon ! Petits et grands ont apprécié !

Je me suis inspirée de la recette du blog Turbigo Gourmandises

Temps de préparation : 20min / Temps de repos : 4h au frais

Ingrédients pour 12 verrines / 6 ramequins :

180 g de chocolat blond Dulcey de Valrhona
2 oeufs
20 cl de crème liquide entière
1 pincée de sel

Réalisation :

Faire fondre le chocolat blond au bain-marie avec 5 cl de crème liquide entière
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Incorporer les jaunes dans le chocolat fondu. Mélanger et réserver
Faire monter la crème liquide en chantilly bien ferme
L’incorporer au chocolat fondu (lorsqu’il a bien refroidi)
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Incorporez-les délicatement au mélange chocolat chantilly. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène

Répartir le mélange dans les ramequins ou les verrines et réserver au frais au moins 4 heures

Au moment de servir, vous pouvez glisser une pistole de Dulcey dans la mousse pour la déco, ou bien émietter dessus du spéculoos ou des billes de chocolat
Régalez vous bien !