Pour aujourd'hui après toutes les fritures de Hanukkah ,je vous propose une salade fraîche, riche de saveurs et de textures aussi variées que délicates.Un bouquet de fraîcheur et de gourmandise !
Salade de Saumon aux Herbes et Câpres
1 grand filet de saumon poché
2 cuillères à soupe d’aneth ciselée
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe de petites câpres
1/2 petit oignon rouge, tranché finement en lamelle
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou si vous préférez du citron
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de fleur de sel (pas trop car les câpres sont déjà salées)
Faites cuire à la vapeur ,le saumon en saupoudrant d’un peu de baie rouge et poivre ,
dans une casserole moyenne remplie d’eau légèrement salée jusqu’à ce que le poisson devienne légèrement translucide, environ 10 minutes. Retirer le filet et déposer dans une assiette et déchiqueter grossièrement.
Dans un saladier mettre les herbes ciselées,l’oignon rouge en lamelle,les câpres ainsi que
le saumon déchiqueté en petits morceaux ,ajoutez le vinaigre ou citron,l’huile d’olive,
et tourner délicatement.
Voila à déguster en salade ou en apéritif sur des crackers ou blinis et pourquoi pas sur des latkes C'est encore Hanukkah non ?! ^-^