- 2 cuillères à soupe d’origan frais coupé
- 2 cuillères à thé de graines de sésame
- 1 cuillère à thé de cumin
- 1/4 de cuillère à thé de piments de cayenne en flocons
- 1 lb et demi de saumon sauvage (sans la peau), coupé en morceaux de 1 pouce
- 2 citrons tranchés finement en rondelles
- Huile d’olive (en vaporisateur)
- Sel et poivre du moulin
- 16 pics de brochettes en bambou trempées pendant 1 heure dans l’eau