Bonjour les Gourmands
Aujourd’hui on se retrouve pour une petite douceur que j’ai découverte il y a 2 ans lors d’un voyage au Maroc. Il s’agit des Baghrir ou des « Crêpes mille trous », c’est un genre de crêpes, super moelleuses et parsemées de pleiiiiiiiin de petits trous qu’on vient généreusement remplir d’un mélange de beurre et de miel. C’est un vrai délice. Et au petit dèj, avec un bon thé c’est juste trop top!
Le petit plus?
C’est un jeu d’enfant à réaliser! –n’hésitez donc plus à inviter vos petits lutins en cuisine!- J’ai utilisé la recette de chez « La cuisine de Bernard » qui lui a même tient sa recette d’une certaine Lalla Myriam.
Les ingrédients.
- 370g d’eau froide
- 215g de semoule fine
- 25g de farine
- 10g de sucre
- 2 pincées de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 c.à.c de levure chimique
Dans un blender, ici, j’ai utilisé mon mixeur.Verser l’eau et la levure de boulanger.
Ajouter la semoule fine.
Puis la farine, le sel et le sucre.
Il suffit maintenant de mixer pendant 3 minutes. Puis de laisser poser pendant 15 minutes, on va voir apparaitre les petites bulles caractéristiques de ces crêpes. Ajouter la levure chimique et mixer 30 secondes.
Il suffit maintenant de huiler une crêpière et de déposer une très petite louche de pâte et d’accompagner le mouvement de la crêpe en tournant la poêle. Il est important de verser peu de pâte et pas une louche entière afin d’obtenir un maximum de trous et une crêpe très légère.
Attention à ne surtout pas retourner la crêpe!
Le but ici est de cuire la crêpe sur un seul côté. Tous les petits trous vont comme par magie apparaitre tout au long de la cuisson.
Maintenant, il vous suffit de vous munir de miel, de beurre, de nutella de confiture enfin de touuuuuuuuuuuuuuuuuut ce qui vous fait envie vous l’aurez compris ! :p
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