Lorsque l'on a besoin d'un pesto original rapidement et que l'on a un jardin où le pissenlit " pullule ", et bien celui-ci est optimal, car on peut le préparer presque toute l'année... que ce soit avec les feuilles, ou bien comme ici avec les boutons de fleurs de pissenlit encore " fermés " !...
Introduction :Nous ajoutons à cela le nécessaire pour réaliser un succulent pesto maison... Si en plus, nous pouvons cueillir une partie des ingrédients dans le jardin... c'est super : pas besoin de trop s'éloigner pour pouvoir cuisiner ensuite !...
A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette " éloignement " :Pour un bol moyen, en guise d'accompagnement de plats divers :
- Environ 26 boutons " fermés " de pissenlit, soit à peu près 15g
- 1 gousse d'ail
- 15g de pignons de pin
- 15-20g de parmesan
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 goutte de velours de balsamique
- 1 cuillère à café de sucre roux
- Du poivre du moulin, très peu de sel !
Une fois les boutons cueillis, triés, lavés et égouttés, nous les mixons tout d'abord dans l'huile d'olive, puis nous ajoutons petit à petit le reste des ingrédients, tout en continuant de mixer.
Cela fait, ce pesto se garde et garde toute sa saveur environ 2 semaines au réfrigérateur si fermé hermétiquement dans un bocal...
Les créations culinaires à base de ce pesto sont diverses et multiples... Soyez créatifs !...
... Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer... au niveau émotionnel...
... et agir au niveau du chakra cardiaque " Anahata " ...
Culinairement et énergétiquement vôtre,
Lydie