Ingrédients : • 3 gros poireaux • 20 noix de Saint-Jacques surgelées • 30 cl de crème fraîche • 1 demi verre de vin blanc • Persil • Muscade • Chapelure • 1 bouquet de ciboulette
Pour : 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 10 min
1 • Dans une poêle, déposez vos Saint-Jacques et faites-les dégorger à feu doux en évacuant l’eau régulièrement.
2 • Émincez le blanc des poireaux puis versez un demi verre d’eau et un demi verre de vin blanc dans une poêle et faites-les cuire jusqu’à évaporation.
3 • Égouttez les poireaux puis remettez-les à cuire en ajoutant la crème fraîche, le persil haché, une pincée de muscade et les noix de Saint-Jacques.
4 • Laissez cuire 2 à 3 minutes puis remplissez vos cassolettes, et recouvrez-les de chapelure.
5 • Passez au four à 180°C (Th. 6) pendant 10 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
6 • Servez chaud avec un peu de ciboulette hachée.