Tartines à la fondue de poireaux & au Maroilles

Les tartines sont un recours inépuisable pour varier les plaisirs gourmands au quotidien. Cher & tendre n'étant pas revenu bredouille d'un déplacement en Thiérache, les tartines de pain grillées sont ici surmontées d'une fondue de poireaux et gratinées au four avec du Maroilles, bien sûr.

Pour tartines
2 pains ciabatte
4 petits poireaux
1 belle échalote
1 gousse d'ail
1 noisette de beurre
Maroilles
Sel, poivre
Préparer le pain comme indiqué dans la recette.

Faire suer l'échalote ciselée dans le beurre à la poêle, ajouter les poireaux émincés, bien les faire revenir, verser un peu d'eau et couvrir.

Couper les ciabatte deux, les griller et les frotter à l'ail. Surmonter chaque tranche de pain d'un peu de fondue de poireaux assaisonnée, et garnir le tout de Maroilles.

Passer sous le gril.

En plat principal avec une salade ou bien une soupe.