Roulés de volaille à la raclette

Par Janerre
Le fromage qui se fond doucement dans le vin blanc, le lard et les pommes de terre.... on se serait presque crus à la montagne...
Ingrédients pour 5 vagabonds :
5 escalopes de volaille - 10 fines tranches de raclette à la moutarde - 10 tranches de poitrine fumée - 5 carottes - 5 oignons botte - 1 kg de pommes de terre - 20 cl de vin blanc sec - sel - poivre - huile d'olive

Préparation :
  • Éplucher oignons, carottes et pommes de terre
  • Couper les oignons en 2, les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés
  • Ouvrir les escalopes en 2 dans l'épaisseur
  • Poivrer et garnir avec 2 tranches de raclette
  • Refermer et enrouler de 2 tranches de poitrine fumée
  • Chauffer l'huile dans une cocotte et y dorer les escalopes
  • Couvrir avec les légumes 
  • Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc
  • Couvrir et laisser cuire doucement pendant 40 minutes
  • Débarrasser dans un plat à gratin et dorer au four, à 180°, pendant 15 minutes