La tatin de blettes de Marie-Odile

Si une fidèle lectrice vous transmet ses recettes, alors la bouche est bouclée, le cercle de l'échange est en route et le blog s'enrichit !

Pour 1 tarte de 24 cm
200 g de pâte brisée maison
1 botte de blettes
2 oignons rouges2 gousses d'ail
1 pincée de sucre
150 g de chèvre
Huile d'olive
1 noisette de beurreSel, poivre

Cuire les côtes et les feuilles séparément à l'eau bouillante. Égoutter très soigneusement les côtes d'une part et les feuilles d'autre part. Faire revenir les côtes avec un soupçon de sucre dans l'huile chaude jusqu'à légère coloration et les ranger dans un moule à tarte beurré.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude puis incorporer les feuilles, l'eau de végétation doit être totalement évaporée. Assaisonner fortement les côtes de sel et poivre sans oublier l'ail écrasé puis compléter avec les feuilles et le fromage de chèvre sur le dessus.

Recouvrir de la pâte brisée et enfourner 40 min à 180°. Attendre 5 bonnes minutes avant de retourner sur le plat de service.

Avec une salade verte, c'est vraiment un délice. Merci Marie-Odile.

Avec cette recette, je participe au défi "Cuisinons de saison" de Gut.