Salade de chou rouge, pommes, noix & roquefort

Je n'avais pas d'idées et il n'y a pas énormément de recettes consacrées au chou rouge cru mais j'ai tout de même déniché cette salade sur le site : le journal des femmes. Il vaut mieux la préparer la veille pour que le chou s'attendrisse et que les pommes rendent leur jus. Il suffit alors d'ajouter le fromage et les noix au moment du service. La pomme fruit adoucit cette salade de saison fort agréable.

Ingrédients
400 g de chou rouge
2 pommes moyennes
60 g de cerneaux de noix
80 g de roquefort
3 cs d'huile neutre
2 cs de vinaigre de Xérès
sel, poivre

Émincer le chou et râper les pommes épluchées. Préparer la vinaigrette et assaisonner le chou. Réserver une nuit au frais voire davantage. Compléter avec les dés de roquefort et les noix.

Avec cette salade, je participe au défi "Cuisinons de saison de Gut".